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e la molitura a freddo determinano un olio ricco di polifenoli a basso tasso di acidità
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l’olio da olive Peranzana è riconosciuto come olio particolarmente leggero
l’Ogliarola del Vùlture
Questa varietà si distingue per il suo sapore fruttato intenso di oliva verde
VÙLTURE DOP GOURMET - Campagna 2025/2026 Non categorizzato e la molitura a freddoLolio extravergine doliva del Vlture espressione delle cultivar olivicole tipiche della regione. Prima fra tutte, lOgliarola del Vlture. LOgliarola del Vulture, presente in misura non inferiore al 60%, cresce esclusivamente sulle pendici del nostro vulcano. Variet autoctona, selezionata naturalmente nei secoli con laiuto degli olivicoltori, si distingue per delicatezza e fragranza. La sua combinazione con altre cultivar da sempre patrimonio colturale