Pancetta tesa - Fracassa Salumi Rossi VINIFICAZIONE / MACERAZIONE A BASSA

VINIFICAZIONE / MACERAZIONE A BASSA TEMPERATURA PREVIA DIRASPATURA DELL’UVA E FERMENTAZIONE ALCOLICA TERMOCONTROLLATA IN SERBATOI IN ACCIAIO

VENDEMMIA: SECONDA DECADE DI OTTOBRE

adattissima per le vostre grigliate alla brace

PECORINO /

Vitigno: 100% Vernaccia Nera

Pancetta tesa - Fracassa Salumi Rossi VINIFICAZIONE / MACERAZIONE A BASSARicavata dalla pancia del maiale successivamente rifilata e preparata per la salatura che avviene con sale integrale marino e aromi naturali come aglio erbe e pepe macinato al momento, la pancetta tesa viene stagionata per un periodo di almeno 3 mesi ideale per essere affettata sottile o tagliata a cubetti. Confezione sottovuoto. Prezzo al kg