Barolo Chinato | Cappellano Saint Romain con una macerazione in acciaio

con una macerazione in acciaio seguita dalla fermentazione malolattica e da un accurato affinamento in rovere francese

Con l’invecchiamento può evolvere in un vino di ancora maggiore eleganza

Il Ginestrino rappresenta l'ingresso monumentale nel mondo di Conterno Fantino

Il vero elemento d'élite e segno distintivo della ricetta è l'inclusione del celebre Cardo Gobbo di Nizza Monferrato

dove pilastri classici dell'erboristeria come la genziana

Barolo Chinato | Cappellano Saint Romain con una macerazione in acciaioEra era sul finire dell'800 quando Giuseppe Cappellano, farmacista di Serralunga dAlba con bottega a Torino, mise a punto la ricetta originale del Barolo Chinato, proponendo come lenimento medicamentoso e antimalarico quello che presto sarebbe diventato uno dei classici dellenologia italiana. Parliamo di ricetta e non di formula perch questo grande vino aromatico da meditazione figlio di una sapienza artigianale, tramandata nella nostra famiglia di