Brisket intero (Punta di petto) di bovino "Wagyu LEM" 4.kg, ideale per BBQ padella dalle fibre lunghe ma ricco

dalle fibre lunghe ma ricco di tessuto connettivo

Gli straccetti sono ritagli di carne di forma più o meno standard ricavati dalla fesa

Confezione da 6 Hamburger da 200gr l'uno

L'Hanger Steak

TOMAHAWK DI POSTERIORE DI PEZZATA ROSSA ITALIANA

Brisket intero (Punta di petto) di bovino "Wagyu LEM" 4.kg, ideale per BBQ padella dalle fibre lunghe ma riccoIL BRISKET INTERO BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" Il Brisket un taglio anteriore del bovino e quindi di seconda categoria. Si riferisce alla punta di petto, la quale consiste nel finale della spalla e linizio del sottospalla. I due muscoli che lo compongono sono: il pettorale superficiale (FLAT, pi grosso e magro) e il pettorale profondo (POINT, pi piccolo e marezzato). Poich si presenta come prodotto abbastanza tenace, il suo utilizzo consigliato per