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Vinificazione: a bassa temperatura per 20-30 giorni con delestage sui lieviti per 9-12 mesi e battonage giornaliero
vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature
ENOLOGO MARIANO MURRU
pensato per sfidare il tempo ed evolvere magnificamente anche per diversi anni in bottiglia
la collina di Montosoli
Colpo di Zappa Primitivo Gioia del Colle DOC 2019 Leone de Castris 0,75L — Vino Rosso Puglia Primitivo tortacioccolato Vinificazione: a bassa temperatura perPrincipali Uve Primitivo Terreno Argillo sabbioso con abbondante scheletro Altitudine circa 500 mt slm Densit ceppi ad ha 5. 000 Esposizione sud ovest Gradazione alcolica 14% Allevamento cordone speronato Epoca di vendemmia ultima decade di settembre Vinificazione fermentazione a temperatura controllata con macerazione delle bucce per 16 giorni Affinamento in bottiglia minimo 3 mes
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