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L’allevamento avviene in piccole fattorie per mano di esperti allevatori che hanno passato la loro vita occupandosi del bestiame
A partire dal primo trentennio del 1800
con noti dolci ed una morbidezza inconfondibile
caratteristiche che lo rendono ideale per cotture lente
è un taglio spettacolare ricavato dalle prime cinque coste della lombata
MORLACCO DEL GRAPPA PESO:1,5 Kg L’allevamento avviene in piccole fattorieUn formaggio antico, che racconta migrazioni di popoli Il Morlacco il prodotto pi tradizionale e rappresentativo degli alpeggi del massiccio del Grappa e la sua storia antichissima, ritroviamo testimonianze letterarie fin dalla fine del 400, racconta non solo di tecniche casearie ma, soprattutto, di migrazioni di popoli. Dalla Morlacchia, antica regione balcanica, riconoscibile nellodierna Dalmazia, un popolo di boscaioli e carbonai, originari del Mar