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Macinato: a pietra 96 ore
Il cofanetto Viaggio in Africa include una guida alla degustazione e 10 mini tavolette di cioccolato Grand Cru da 10 grammi ciascuna lavorate all'interno della Fabbrica del Cioccolato di Enrico Rizzi a Milano
Cuore in velluto con 36 praline assortite
Tostatura: medio-bassa
Fermentazione: 5 giorni e 1/2
Amazonas 75.8% - Perù NOREVIEW Macinato: a pietra 96 oreCioccolato intenso e persistente con note fresche iniziali di agrumi e frutti rossi. Crema e caff tostato sul finale. Cacao coltivato secondo metodi biologici nella Finca Quya, nel comune di Juahanga, nella provincia di Utcubamba. Qui le ore di sole accumulate durante lanno, lelevata umidit, i terreni alcalini, la tessitura argillosa e la coesistenza con altre piante autoctone hanno dato vita a un profilo aromatico unico. Cacao: 75. 8% Variet: Criollo