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Si procede poi all’inoculo di lieviti selezionati per attivare la fermentazione alcolica gestita a temperatura controllata e mai oltre i 16° C
La raccolta delle uve è manuale a fine settembre
Profumo: caratteristico
e Pinot Nero e Chardonnay con cui ottiene i suoi spumanti
La temperatura di servizio consigliata è di 8°-10°C
Dom Cabanon Brut Bio Miglior Rapporto qualità Prezzo Si procede poi all’inoculo diDom Cabanon VINO SPUMANTE BRUT VSQ (senza sboccatura). Vino spumante naturale ottenuto da uve Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio raccolte a completa maturazione e consegnate integre in cantina per essere vinificato senza aggiunta di zucchero, lieviti o altri additivi. Dopo un lungo periodo di lenta rifermentazione in bottiglia, lo proponiamo integro, sui lieviti naturali che con il loro intimo contatto ne migliorano le caratteristiche