CANESTRATO DI MOLITERNO IGP - Azienda Agricola Cavalli - Porzione 250 - 270 gr. 2 bar) e contatto bucce

2 bar) e contatto bucce mosto per un’ora

piatti forti

Forme di allevamento: Tendone (2500 ceppi/ha)

Carne suina Lucana

Profumo: abbastanza intenso e persistente

CANESTRATO DI MOLITERNO IGP - Azienda Agricola Cavalli - Porzione 250 - 270 gr. 2 bar) e contatto bucceCANESTRATO DI MOLITERNO IGP Tipologia Formaggio a pasta dura realizzato con latte di pecora e capra secondo disciplinare IGP, Indicazione Geografica Protetta. Si presenta in forme cilindriche di circa 3 Kg. Ha bisogno di un minimo di quattro mesi di stagionatura prima di essere posto in commercio. Una pi lunga stagionatura ne accentua le caratteristiche. Curiosit Tra i formaggi pi antichi della tradizione casearia italiana, gi conosciuto nel IV sec.