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ma solo nel 2003 decide di convertire la sua viticoltura al naturale
con chicchi sgranati e meravigliosamente al dente
viene lasciato riposare sui lieviti per un periodo di minimo 48 mesi e successivamente affinato in bottiglia per altri 6 mesi
in acciaio e la macerazione dura 20 giorni
L'affinamento prevede 30 mesi in rovere francese per poi passare ulteriormente in acciaio e
BARBARESCO CRU Ca del Baio ma solo nel 2003 decideDue Barbareschi dal comune di Barbaresco, il Cru Roccalini condotto da Paolo Veglio nell'espressione dell'annata 2019 ed il Cru Asili condotto dalla Famiglia Grasso dell'Azienda Agricola Ca del Baio con l'annata 2020. Un regalo perfetto per gli amanti del Nebbiolo senza tempo. Questa confezione regalo contiene: Barbaresco Roccalini 2019 DOCG Cascina Roccalini Barbaresco Asili 2020 DOCG Ca del Baio
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