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estraendo l’alcool prezioso già a 75° centigradi anziché 100°
colpita dal fenomeno naturale dell'acinellatura (aborto floreale) che riduce i grappoli a pochissimi acini concentratissimi
Le uve provengono infatti dai vigneti Rocche dell’Olmo e Semolino a Verduno e dal celebre vigneto Gramolere a Monforte d’Alba
Il debutto avviene solo sei anni dopo la vendemmia
L'intuizione fu brillante nella sua semplicità: ammorbidire l'intensità del Dolcetto (vitigno principe di Cascine Drago) aggiungendo una percentuale di Nebbiolo per donare finezza
Chacra Mainquè Chardonnay 2023 | Bodega Chacra Erbaluce Di Caluso DOCG estraendo l’alcool prezioso già a
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