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Il Flat Iron Steak è un taglio ottenuto sezionando la Top Blade (cappello del prete) in due parti e privandolo della linea di cartilagine centrale
è una fascia muscolare lunga e irregolare ricavata dalla parte anteriore del bovino
croccante e incredibilmente piacevole al tatto
CHICKEN LOLLIPOP - Fusi Pollo - 1
nota anche come Reale o taglio del collo posteriore
DENVER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,2 kg Il Flat Iron Steak èLa Denver steak un taglio americano ricavato da un muscolo molto tenero del sottospalla, in particolare dalla parte pi pregiata della spalla anteriore. un taglio ben definito, relativamente piccolo, dal profilo regolare e dalla forma compatta. La sua origine e lavorazione lo rendono ancora oggi inusuale in Italia, ma molto apprezzato tra gli intenditori.
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