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Capacité totale : 104 mL
idéal pour parfumer vos recettes sucrées avec élégance
Moule en Silicone Pavoni Pavoflex PX43100 Kupola
et la cuisson démarre uniformément sans déformation
avec une surgélation complète et une masse fluide au coulage
Fèves P125 Coeur de Guanaja 80% - 3kg Silikomart Capacité totale : 104 mLValrhona Assemblage d'Exception Fves P125 Coeur de Guanaja 80% 3kg Concentr du Guanaja, utiliser en petites doses pour intensifier le cacao. P125 Cur de Guanaja est une pte de cacao concentre 80% issue du Guanaja iconique. Conue pour les professionnels, elle ne se substitue pas un chocolat classique : elle s'ajoute en petite quantit aux recettes pour intensifier le profil cacao (mousses, crmeux, glaces). Format technique destin aux ptissiers chefs.