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per poi rifermentare in bottiglia dove riposa sui propri lieviti per almeno 30 mesi
fresca e balsamica di rara persistenza
un vino che racconta il Canavese con grazia e sincerità
e si protrae per circa dieci giorni
Il protocollo in cantina è rigoroso e immutabile: fermentazione in acciaio con lunghe macerazioni sulle bucce di circa 30 giorni e un lento invecchiamento di 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia
Vecchio Samperi Perpetuo | Marco de Bartoli oddero per poi rifermentare in bottigliaIl Vecchio Samperi il vino che ha restituito dignit e prestigio al territorio di Marsala, riportando in vita l'antico metodo di produzione dei padri, prima dell'avvento dell'industria del vino fortificato. Prodotto con uve Grillo in purezza provenienti dalla storica Contrada Samperi, questo vino non viene addizionato di alcol (fortificato), ma raggiunge la sua naturale gradazione e complessit attraverso il metodo perpetuo. Il cuore di questo vino
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