Calcium Lactaat & Sodium Alginaat (Natriumalginaat) Hoeveelheid:100 gram gebak en vlaaien

gebak en vlaaien

voor bakken

taarten en snoepjes

Glucosestroop

Ingrediënten: Gemodificeerd maïszetmeel (E1420)

Calcium Lactaat & Sodium Alginaat (Natriumalginaat) Hoeveelheid:100 gram gebak en vlaaienCalcium Lactaat en Sodium Alginaat. Twee ingredinten die nodig zijn voor de moleculair koken technieken sferificatie en omgekeerde sferificatie (spherification & reverse spherification). Calciumlactaat Ons Calciumlactaat is een kwaliteitsproduct en is een extract van melkzuur. Het werkt goed bij de productie van kaviaar, parels, spaghetti en bollen met behulp van sferificatie technieken. Calciumlactaat kan ook worden aangebracht op vers fruit en