Pralinen selbst gemacht - Einfache Rezepte für Trüffel, Konfekt & Co. Massimo Montanari Von der Grundtechnik bis zum

Von der Grundtechnik bis zum souveränen Umsetzen eigener Ideen

verrät Originalrezepturen aus der Zauner-Backstube seit der Kaiserzeit

Patron des Restaurants »Horváth« in Berlin

Die gegrillte Rotbarbe mit Seetang-Butter ist im KochKontor bereits legendär

saisonal und biologisch« – mit Zutaten aus dem eigenen Küchengarten oder von lokalen Bauern

Pralinen selbst gemacht - Einfache Rezepte für Trüffel, Konfekt & Co. Massimo Montanari Von der Grundtechnik bis zum70 Rezepte fr selbst gemachte Trffel und Pralinen, von weien Safrantrffeln ber Cranberry Zimt Ksschen bis zu Champagner Herzen und Erdbeer Passionsfrucht Wrfeln. Ausfhrliche Grundrezepte erklren den richtigen Umgang mit Kuvertre und Temperieren, eine bebilderte Pannenhilfe verrt, warum Pralinen manchmal Fchen bekommen. Fr alle, die die eigene Pralinenwerkstatt zuhause aufbauen wollen.