Kalfstournedos Weight:150 g Dat is omdat elke wervel

Dat is omdat elke wervel stampvol merg

Bereidingstip: laat de worstjes wellen in heet water voordat u ze bakt

Speklappen zijn afkomstig van het buikspek

De pluma bevat bijna geen pezen

Het mager stoofvlees van het Gasconne kalf wordt van verschillende spieren gesneden en 1

Kalfstournedos Weight:150 g Dat is omdat elke wervelDe meest malse biefstuk van het kalf, zoals je hem van het rund kent. Kalfstournedos wordt gesneden uit het midden van de haas, de dunne spier die op de lendewervels ligt en gedurende het leven van het kalf bijzonder weinig uitvoert. Hierdoor kan de tournedos worden gezien als het meest luie stukje vlees, wat het ontzettend mals maakt, een fijne structuur geeft en vrijwel volledig vrij is van vet en bindweefsel Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal